Mercoledì 11 ottobre 2006 tramite il proprietario: dadalavoro1
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Proposta di vendita Vini Rosso - Sangiovese - Italia: 30,19 EUR (59 DEM) per pezzo |
 Italia - 54100 - MASSA (TOSCANA) | Il prezzo indicato è chiuso |
Proposta di vendita Vini rosso rosso - Sangiovese Italia, 2 000, lotto di: 20 bottiglie, consegna possibile e pagamento possibile al momento della consegna: 30,19 EUR (59 DEM) per pezzo.
Questo vino si ottiene da un'attenta selezione di uve Sangiovese (90%), tra quelle che hanno raggiunto il miglior grado di maturazione fenolica e zuccherina. L'aggiunta di Merlot (10%) completa ed amplia il quadro polifenolico e aromatico.
La vinificazione delle uve in perfetto stato, si svolge a temperatura controllata (28-29°), in vasche inox e con l'ausilio di lieviti selezionati. Una lunga macerazione pellicolare sempre a temperatura controllata di circa 40 giorni, consente di ottenere ed amalgamare al meglio l'estratto di vino.
Si passa poi ad un periodo di maturazione di 12 mesi in barriques da 225 litri di rovere francese dove, a seconda delle annate, effettua la fermentazione malolattica. Tale periodo è necessario per la stabilizzazione e l'esaltazione delle principali caratteristiche organolettiche. Un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di circa sei mesi è utile per apprezzarlo al meglio.
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